淡奶油可以做什么？淡奶油的食用宜忌(2)

淡奶油的食用宜忌

在人们食用淡奶油的时候，是不是可以肆无忌惮的食用呢？当然不是的，很多食材在食用的时候都是有一些饮食宜忌需要遵循的，只有在遵循那些宜忌的情况下，才能够做到在享受美食的同时，还能够享受生活。而淡奶油作为人们极为喜爱的一种食材之一，就更应该注意它的一些饮食宜忌了！

淡奶油的适宜人群：一般人均可食用。

1、奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；

2、冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

淡奶油的禁忌人群：

1、如果要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大　　

2、奶油里亦含有多种饱和脂肪酸，这是对血管有害的脂肪酸，还是少吃为佳。

淡奶油的储存：

除雀巢外，所有淡奶油均需冷藏保存，在运输过程中也要冷藏保存，以免凝固。雀巢可在28度以下室温保存，所有的淡奶油都不能冷冻保存，冷冻后的淡奶油性状改变，难以打发使用。打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕，如果无法短时间内使用完，在使用时，应在利乐包边角处剪一个小口，倒出需要量的奶油后，用酒精棉球擦拭盒口，然后用锡纸包好，用长尾夹夹紧后，置于冰箱最里侧冷藏保存，并尽快使用完毕。也可将其倒入保鲜袋中，挤出空气扎紧后，密封避光冷藏保存。

淡奶油的食谱精选

淡奶油可以做很多好吃的东西，爱吃甜品的人对淡奶油可谓是一见钟情。很多人都知道奶油蛋糕里面的奶油就是淡奶油制作的，淡奶油不仅可以做蛋糕，还能够做各种美味小甜点，这不，有些爱甜点的吃货们就自己动手开始制作淡奶油的小零食啦！下面，我们来学习一下一些经典的淡奶油的小食谱吧！

椰丝牛奶小方

主料：牛奶200ml、白砂糖适量、玉米淀粉25g、淡奶油、适量吉士粉10g、椰丝适量

步骤：

1、取出一小部分奶，加入玉米淀粉，吉士粉，搅拌均匀；

2、剩下大部分牛奶中加糖，小火微微加热；

3、糖融化后，将有淀粉的牛奶慢慢倒入锅中，小火加热，不断搅拌，待牛奶慢慢变稠，成浆糊一样的时候，关火；

4、奶糊倒入容器中，晾凉后放入冰箱冷藏一晚；

5、从冰箱取出奶冻，倒扣出来，切成小块，在椰丝里滚一圈即可。如果家里没有椰丝，提供一种黑暗料理的做法，就是，用奥利奥饼干碎代替，做出来就是黑方了。

小贴士：

1、淡奶油，吉士粉都不是必须，这些东西是加香加味的，没有的话可以用炼奶代替，再不行就买个冰砖或者奶油雪糕，掰一块放进去，也可以增香。

2、用玉米淀粉口感比较好，我第一次用的红薯淀粉，很不好吃

淡奶油香葱芝士排包

主料：高粉500g、牛奶200g、淡奶油100g、鸡蛋一个60克、糖45克、盐3g 、酵母5g、香葱适量、肉松适量、芝士片适量

步骤：

1、 面包机揉面三十分钟，室温发酵两倍大，醒面排气分小块准备整形；

2、包入肉松，卷起收口；

3、排入烤盘，室温二次发酵；

4、刷蛋液，撒香葱，放芝士；

5、烤箱180预热十分钟，160上下火中层，烤制15分钟左右，看上色均匀就熟了。

淡奶油蛋糕

主料：低粉100g、淡奶油160g、鸡蛋2个、白糖85g、盐1克、打泡粉2.5g、葡萄干

步骤：

1、淡奶油加一半的白糖打发，然后加入蛋液搅匀；

2、再加入剩下的白糖再打半分钟；

3、低粉，盐，打泡粉，过筛拌匀并加入葡萄干；

4、将混合均匀的粉分三次加入奶油蛋液中，搅拌均匀倒入六寸蛋糕模，震出气泡；

5、烤箱170度预热，中下层烤30分钟即可。

淡奶油与奶油的区别

很多人都听说过奶油，尤其是爱吃甜食的吃货们，只要提到甜食肯定能够想到奶油，不过淡奶油是什么呢？淡奶油与奶油是一样的吗？它们两者之间有着什么样的联系与区别呢？妈网百科在这里就为大家讲解一下关于奶油与淡奶油的区别！

淡奶油

淡奶油，顾名思义就是没有味道或者是有少量味道的奶油，淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，淡奶油一种乳脂奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，这种奶油因其成份天然，受到越来越多家庭烘焙爱好者的喜欢，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。现在市面上见到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕，雀巢的打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕等。从口感上来讲安佳淡奶油味道更好一些，有浓浓的奶香味。

淡奶油是从牛奶中提炼出来的，一般在西餐热菜中也比较常用，基本上所有的奶油类的菜肴，比如说蘑菇奶油汤之类的汤类，奶油大虾意粉之类的面食，奶油焗生蚝，很多很多都加入了淡奶油进行烹饪。

奶油

奶油是以牛奶为原料制成的。奶油具有多种不同口味，它结构细腻，口感好，极其美味。每100 g奶油中的脂类占33%，即大约20g的饱和脂肪酸，9g单不饱和脂肪酸和1g多不饱和脂肪酸。如同黄油一样，它也含有令人不可忽视的维生素A。

奶油有两种：稠状奶油和稀状奶油，奶油的稠度与其中所含脂肪量多少没有什么关系。主要是酵母发酵时间长短影响奶油的稀稠以及酸化程度，稀状味淡的奶油是因为奶油中的酵母没有完全发酵而造成的。