香椿芽的储存方法，如何保存香椿芽？
2021-07-10 18:30
来源：猎奇吧编辑整理
作者：佚名
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香椿，被称为“树上蔬菜“，是香椿树的嫩芽，营养丰富；但是新鲜的香椿芽季节性很强，一般过了谷雨时节，就吃不到鲜香椿芽了。
在这个正值香椿芽鲜嫩的季节，我们来学习几种长时间储存香椿芽的方法，可以让家人在一年四季都可以吃到美味的香椿芽。
短期保鲜方法。
新采摘的香椿芽在常温下仅能放2-3天，时间久了，会失去食材的营养价值。
短期存储方法一：浸水泡，将1斤的鲜香椿芽捆好，根部剪平，竖着放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里，置于通风凉爽的地方，这样可以保存一周的时间。
短期存储方法二：袋装，将半斤香椿芽装入干净的保鲜袋中，扎紧袋口，放在冰箱的冷藏中，冷藏温度在0-1℃，此种方法可以保存20天左右。
长期储存方法一：焯水法，新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，就可以了。马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放如保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，储存一年是没问题的。
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