料酒和黄酒的区别，料酒和黄酒如何区分？

厨房里最不缺的就是各种调味品，料酒便是其中之一，只要是经常做饭的家庭，肯定都离不开它。但很多人却往往把它和黄酒混为一谈，甚至有人觉得它们本来就是一种东西，只是叫法不同罢了。由于颜色和气味都比较相似，如果在不看包装的情况下，确实很容易认错。但事实却是，这两货真不一样。那么料酒和黄酒究竟有什么区别呢？

料酒

真正的黄酒其实是一种饮料酒（烹调黄酒除外），而我们做菜用的料酒则是在黄酒的基础上发展起来的新品种。料酒中大部分营养成分都来自于黄酒，其主要是在黄酒中加入了花椒、大料、桂皮、食盐等多种香料，酿制或者配制而成的调味品。因为含有各种香料和食盐，所以料酒不适合作为饮料酒。与黄酒相比的话，烹饪时放一些料酒可以让菜品的味道更加丰富，而且还能起到去除腥膻的作用。所以料酒最大的用途就是用来做菜。

黄酒

黄酒是一种很古老的酒类，它起源于中国，而且是独有！大约在3千年前的商周时代，中国人就发明了酒曲复式发酵法，那时我们的祖先就已经可以开始大量酿制黄酒了。黄酒是中国汉族特产，属于酿造酒，同时黄酒也是世界三大酿造酒之一，其余两种分别是啤酒和葡萄酒。由于酿酒技术的独树一帜，黄酒也成为了东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒不仅香味浓郁、风味醇厚，它还含有人体所需的氨基酸、糖、醋、有机酸等多种维生素，同时它也是烹调中不可或缺的调味品之一。